Teknologi
Mahasiswa Surabaya Buat Kaldu Penyedap Rasa Berbentuk Tablet
Jum'at, 31-05-2019 | 17:44 wib
Reporter : Atiqoh Hasan
Surabaya pojokpitu.com  Tiga mahasiswa Surabaya berhasil membuat tablet tepung ikan tongkol. Bentuk tablet dipilih, setelah mereka melihat kaldu penyedap rasa berbentuk bubuk yang kerap menggumpal jika disimpan terlalu lama.
Umumnya kaldu penyedap berbentuk bubuk. Namun sayangnya, bentuk bubuk seperti ini memiliki kekurangan jika disimpan terlalu lama, yakni dapat menggumpal, sehingga tampak seperti rusak.

Berawal dari sinilah, kemudian tiga mahasiswa teknologi pertanian, yakni Yasinta Wisnata, Theresia Irene, dan Sheila Chang, mencoba membuat kaldu penyedap rasa berbentuk tablet.

Namun kali ini, mereka menggunakan ikan tongkol sebagai bahan utama. Ikan tongkol yang digunakan harus seberat 1,5 hingga 2 kilogram dengan komposisi sebanyak lebih dari 2 persen. Hal ini dikarenakan agar dapat memproduksi tablet seberat 300 miligram.

Cara pembuatannya, yakni ikan tongkol diiris menjadi dua bagian, lalu dipresto kemudian diiris kecil - kecil. Bumbu - bumbu dan zat kimia dimasukkan lalu diaduk. Setelah itu dikeringkan, lalu diblender.

Ke depannya, ketiga mahasiswa ini berencana melakukan penelitian lebih lanjut terkait kajian nutrisi dan umur simpan plastik, sehingga bisa dikomersilkan.(end)





Berita Terkait



Info Iklan | Kontak Kami | Tentang Kami
| Disclaimer | Pedoman Pemberitaan Media Siber

©2014 Pojok Pitu Jln. A.Yani 88 Surabaya Telp. (031)-8202012 Fax. (031)-8250062